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Poulet à la thaïlandaise

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Intermédiaire ◷ 30 min ♨ 1 h ♙ 6 personnes
Poulet à la thaïlandaise

Ingrédients

  • 1 poulet fermier
  • 1 petite boîte de lait de coco
  • 2 gousses d'ail
  • le jus d'1 citron vert
  • 3 cuillères à soupe de coriandre
  • 2 cuillère à café de sept épices thaies
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais
  • 1 branche de citronnelle ou pâte de citronnelle (facultative)
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Préparation de la marinade
    Mélanger tous les ingrédients à l’exception du lait de coco. Frotter le poulet avec cette préparation et laisser mariner 1 à 2h au frais.
  2. Cuisson du poulet
    Préchauffer le four à 250°C, et enfourner le poulet. Baisser immédiatement le thermostat à 200°C. Laisser cuire environ 1h en arrosant régulièrement.
  3. Préparation de la sauce
    Dès que le poulet est cuit, le sortir et le découper. Tenir au chaud le jus de cuisson et le récupérer. Filtrer le jus pour enlever les morceaux d’ails et de gingembre et jeter l’excédent de graisse. Ajouter le lait de coco, assaisonner et réchauffer doucement.
  4. Dégustation
    Accompagner d’un riz thai.