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Poulet à la vanille et au lait de coco épicé

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Facile ◷ 55 min ♙ 4
Poulet à la vanille et au lait de coco épicé

Ingrédients

  • sel
  • 30 g beurre
  • poivre
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe gingembre frais râpé
  • 2 cuillères à soupe noix de coco rapée
  • ½ gousse de vanille
  • 2 tomates
  • 2 cuillères à soupe curry
  • 4 blancs de poulet
  • 1 citron vert
  • 1 gousse ail
  • 30 cl lait de coco

Préparation

  1. Pelez, épépinez et concassez les tomates. Mélangez avec l'ail et l'oignon ciselés, le gingembre, le jus du citron et le curry. Photo de l’étape 1
  2. Emincez le poulet en lanières, puis laissez le mariner dans la preparation precedente 30 mn. Photo de l’étape 2
  3. Cuisez le tout dans le beurre pendant 8 minutes puis arrosez du jus de coco. Ajoutez la gousse de vanille détaillée en morceaux. Salez et poivrez. Photo de l’étape 3
  4. Faites mijoter pendant 20 mn à feu doux et à découvert. Parsemez de noix de coco râpée et servez. Photo de l’étape 4