500 g (1 lb) de demi-poitrines ou de hauts de cuisse de poulet désossés, en lanières
1 oignon émincé
1 poivron rouge, en lanières
1 pomme en cubes
1 branche de céleri en biseau
30 ml(2 c. à table) de gingembre frais, haché finement
15 ml(1 c. à table) de cari en poudre
125 ml(1/2 tasse) de bouillon de poulet
30 ml(2 c. à table) de noix de coco non sucrée, r,pée
250 ml(1 tasse) de lait à 2 % ou moins de mg.
15 ml(1 c. à table) de fécule de maïs
1 oignon vert, en biseau
sel, poivre, coriandre hachée
Préparation
Préparation :
Dans un poêlon à revêtement antiadhésif, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif et faire saisir les lanières de poulet de 2 à 3 minutes, de tous les côtés. Faire cuire en deux étapes au besoin.
Ajouter l’oignon, le poivron, la pomme et le céleri. Couvrir et cuire à feu moyen environ 5
Minutes ou jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa coloration rosée.
Mélanger le gingembre, le cari, le bouillon de poulet, la noix de coco, le lait, la fécule de maïs
Et ajouter au poulet. Bien mélanger et ajouter l’oignon vert.
Laisser mijoter à découvert et à feu doux environ 3 minutes. Saler, poivrer et garnir de coriandre.
