Poulet au citron

Ingrédients

Préparation

1. Couper le poulet en lamelles et les déposer dans un saladier.
2. Y verser la Sauce soja classique Kikkoman®, le vin, la ciboule coupée finement, le gingembre rapé, l’ail rapé, mélanger. Laisser mariner 1 heure.
3. Ajouter l’oeuf battu au mélange et bien en recouvrir le poulet.
4. Verser le poulet (égoutté) dans un bol de fécule de maïs et bien l’en recouvrir.
5. Dans une casserole remplie d’huile de friture chaude, déposer quelques morceaux de poulet et laisser cuire 4 minutes, en mélangeant de temps en temps. Recommencer afin de cuire tout le poulet. Le mettre de côté.
6. Faire la sauce : Mélanger le jus de citron, le sucre, le sel, l’huile de sésame, le bouillon de poulet, la fécule de maïs.
7. Verser l’huile de friture et le poulet dans un wok pour les cuire une deuxième fois jusqu’à ce qu’il soit bien croustillants et dorés. Égoutter le poulet.
8. Dans le wok verser la sauce et mélanger jusqu’à ce qu’elle s’épaississe. Ajouter le poulet et mélanger délicatement dans la sauce.
9. Servir avec du riz blanc en saupoudrant de graines de sésame, de la ciboule et une ou deux lamelles de citron.
10. Astuce gourmande : pour encore plus de saveurs, tremper le poulet dans un peu de Sauce soja classique Kikkoman® à la dégustation.