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Poulet au citron vert et avocats

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Très facile ◷ 35 min ♙ 4
Poulet au citron vert et avocats

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 3 poireaux
  • 2 cuillères à soupe rhum blanc
  • 1 cuillère à café sucre roux
  • 4 cuisses de poulet
  • 2 citrons verts
  • 15 cl lait de coco
  • 1 avocat

Préparation

  1. Emincez les blancs de poireaux en rondelles. Pressez le jus de 2 citrons verts, mettez-le dans une boîte avec les hauts de cuisses, les poireaux, le sucre, le rhum et du poivre concassé. Fermez et laissez mariner le tout au moins 2 h en secouant souvant la boîte.
  2. Chauffez l'huile dans une sauteuse et dorez le poulet égoutté ; quand il commence à caraméliser, ajoutez toute la marinade et 1 dl d'eau.
  3. Salez. couvrez cuisez à feu doux 15 mn.
  4. Ajoutez le lait de coco cuisez encore 2 mn.
  5. Otez du feu ; ajoutez ausitôt la chair de l'avocat en lamelles et le dernier citron en rondelles fines.
  6. Mélangez et servez sans attendre. Photo de l’étape 6