Poulet au citron et olives au four
Ingrédients
- 3 huile d'olive
- sel
- poivre
- 2 oignons moyens coupé en rondelles
- ½ citron confit coupé en petits morceaux
- 1 cumin moulu
- 4 cuisses de poulet piquées de toutes parts avec un couteau
- 2 gousses ail ou 4 petites coupées en lamelles
- ½ bocal d' olives vertes (dénoyautées de préférence)
- 1 cannelle moulue
- ½ l d' eau chaude mélangée à 1 sachet de safran Spigol (en boucherie musulmane) ou une cuillière à café de safran en poudre
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Dans un grand plat allant au four, mélangez tous les ingrédients sauf l'eau au safran.
- Si vous en avez le coeur, goûtez l'assaisonement et rectifiez si nécessaire.
- Attention n'oubliez pas que les olives sont déjà assez salées.
- C'est une fois que cela est fait que vous vous pouvez arroser délicatement le mélange.
- Vous n'êtes pas obligé de mettre tout le liquide d'un coup, allez-y progressivement au cours de la cuisson pour faire la sauce.
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Laissez cuire 1 heure à peu près, je regarde toujours en cours de cuisson pour humidifier et pour voir si la viande ne se désèche pas trop.
