Poulet au curry et épinards
Ingrédients
- sel
- poivre
- 3 cuillères à soupe crème fraîche
- 1 oignon
- coriandre
- 3 cuillères à soupe curry
- 3 tomates
- 2 escalopes de poulet
- 3 gousses ail
- 1 petit piment (facultatif)
- épinards en branche (quantité selon les préférences)
Préparation
- Couper les escalopes, détailler l'oignon, l'ail et la coriandre.
- Faire rosir les morceaux d'escalope.
- Ajouter l'ail et l'oignon, faire bien revenir. Poivrer et saler.
- Ajouter les tomates, couvrir et laisser cuire 10 min.
- Rajouter le curry et la crème fraîche, laisser mijoter 15 min.
- Ajouter à la fin les épinards en branche, couvrir et laisser cuire 10 min.
- Lorsque la sauce a bien réduit, éteindre le feu et parsemer de coriandre qui a été préalablement détaillée.
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Servir avec du riz blanc ou safrané.
