Poulet au fromage de chèvre et au poivron rouge
Ingrédients
- 1 poivron rouge, en lanières
- 15 ml(1 c. à table) d'huile d'olive ou de canola non hydrogénée
- 500 g (1 lb) de demi-poitrines sans filet
- ou de hauts de cuisse de poulet désossés
- 30 ml(2 c. à table) de basilic frais, haché ou 5 ml (1 c. à thé) de basilic séché
- 250 ml(1 tasse) de bouillon de poulet
- 120 g de fromage de chèvre frais, émietté
- 45 ml(3 c. à table) de noix de grenoble, hachées grossièrement
Préparation
- Préparation :
- Dans un poêlon, faire revenir le poivron dans la moitié de l’huile.
- Ajouter le reste de l’huile et faire dorer le poulet quelques minutes
- De chaque côté.
- Parsemer de basilic, saler et poivrer.
- Ajouter le bouillon, couvrir et laisser mijoter de 10 à 12 minutes
- Ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
- Recouvrir du fromage et des noix.
- Couvrir de nouveau et cuire 1 ou 2 minutes ou jusqu’à
- Ce que le fromage ait fondu.