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Poulet au lard et ses légumes

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Facile ◷ 1h20 ♙ 4
Poulet au lard et ses légumes

Ingrédients

  • 1 carotte
  • 4 cuillères à café moutarde
  • 1 courgette
  • 4 blancs de poulet
  • 16 tranches lard fines
  • 1 bouillon de légumes
  • 1 échalote
  • herbes de Provence
  • 12 tomates confites à l’huile

Préparation

  1. Ouvrir les blancs de poulet et les farcir avec un peu de moutarde et de tomates confites coupées en petits morceaux.
  2. Fermer le poulet et le poser sur 4 tranches de lard superposées pour faire la longueur du blanc.
  3. Rouler le blanc dans le lard en serrant bien.
  4. Laver et éplucher les légumes. Les tailler en petits carrés.
  5. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).
  6. Dans la cocotte, mettre le bouillon de légumes avec un verre d'eau chaude, l'échalote émincée, quelques tomates confites coupées et les légumes.
  7. Y poser les blancs, arroser d'un filet d'huile d'olive et saupoudrer d'herbes de Provence.
  8. Enfourner, à couvert pendant 1 heure à 200°C (thermostat 7).