Poulet au roquefort facile
Ingrédients
- sel
- 75 g beurre
- poivre
- 1 poulet de bresse
- 8 endives
- 1 échalote
- 10 cl vin blanc sec
- 2 cl crème fleurette
- 60 g roquefort
Préparation
- Lavez les endives, coupez-les en 2 ou 4 dans la longueur. Mettez-les à dorer dans une sauteuse avec la moitié du beurre.
- Salez, poivrez, réduisez le feu et laissez cuire 15 min environ te réservez au chaud.
- Dans le même temps, découpez le poulet, faites-le revenir dans une autre sauteuse avec le restant du beurre, mais sans colorer.
- Otez les morceaux de poulet, réservez-les.
- Ajoutez dans la sauteuse l'échalote hachée, laissez-la fondre quelques instants, mouillez avec le vin blanc, laissez réduire à sec.
- Incorporez la crème et donnez un bouillon. Remettez les morceaux de poulet, salez, poivrez et laissez cuire 20 à 25 min environ.
- Si vous trouvez la sauce trop longue, laissez-la réduire. Dans un bol, délayez le roquefort avec deux cuillerées de sauce, versez dans la sauteuse, mélangez.
- Posez les endives sur un plat long, recouvrez des morceaux de volaille et nappez de sauce au requefort.