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Poulet au thym et son risotto

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Facile ◷ 45 min ♙ 2
Poulet au thym et son risotto

Ingrédients

  • sel
  • 80 g beurre
  • poivre
  • 1 cuillère à café thym
  • 15 cl crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe oignon émincés
  • 250 g blancs de poulet
  • riz rond pour risotto (1 verre/personne)
  • 1 échalote
  • 50 cl bouillon de volaille
  • 10 cl vin blanc

Préparation

  1. Coupez le poulet en lanières.
  2. Préparez le bouillon de poule.
  3. Dans une poêle, sur feu vif, faites saisir le poulet pendant 3 minutes dans du beurre puis ajoutez l'échalote ciselée et laissez cuire 2 minutes.
  4. Incorporez 5 cl de bouillon de volaille, la crème fraîche et le thym.
  5. Salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes.
  6. Préparation du risotto :
  7. Dans une casserole, faites fondre le beurre restant avec les oignons.
  8. Ajoutez le riz et enrobez-le de matière grasse.
  9. Attendez que le riz devienne transparent avant de verser le vin blanc.
  10. Ajoutez une première louche de bouillon pour mouiller le riz, puis ajoutez petit à petit le reste de bouillon quand celui-ci est absorbé.
  11. Laissez cuire le riz à feu doux jusqu'à évaporation complète du bouillon.
  12. Servez le riz avec le poulet.