Préchauffer le four Samsung Dual Cook Flex™ en cavité pleine à 180°C (thermostat 6).
Inciser 3 abricots. En farcir le poulet avec le thym.
Mélanger la moutarde, l’huile et le miel et en badigeonner le poulet.
Mettre le poulet dans un plat à four sur le dos (il doit rester un peu de place pour les abricots). Ajouter un demi-verre d’eau et enfourner pour 50 minutes de cuisson.
Pendant que le poulet cuit, dénoyauter le reste des abricots et concasser les pistaches.
Mélanger le beurre mou avec les pignons et les pistaches, saler, poivrer.
Répartir ce mélange dans les oreillons d’abricots.
Sortir le poulet du four, mettre le poulet à l’endroit (blancs vers le haut) et répartir les abricots tout autour.
Enfourner pour 20 minutes de cuisson supplémentaires.
