Poulet aux courgettes et au curry
Ingrédients
- huile d'olive
- sel
- poivre
- 1 oignon
- 6 courgettes selon leur taille
- curry
- 5 escalopes de poulet
- 30 cl crème fraîche liquide
Préparation
- Laver les courgettes.
- Les peler en laissant une bande de peau sur deux.
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Les couper en très fines rondelles.
- Emincer l'oignon.
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Faire chaufer l'huile d'olive dans une poêle (2 à 3 cuillères à soupe selon qu'on aime cuisiner gras ou pas!).
- Faire dorer l'oignon à feu doux environ 5 min), puis ajouter les courgettes et laisser cuire environ 30 à 40 min, il faut que les courgettes rendent leur eau et qu'elles soit bien cuites, qu'elles se détachent presque.
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Pendant ce temps, couper le poulet en émincé, faire chauffer l'huile dans une poêle, y ajouter le poulet et le faire cuire, puis ajouter la crème fraîche, du curry (à votre convenance, j'en mets beaucoup, je vous conseille de goûter et d'ajouter jusqu'à ce que ça vous aille).
- Puis verser le poulet avec la crème sur les courgettes.
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Remuer le tout, saler, poiver.
