500 g de lanières de poitrine ou de haut de cuisse poulet
4 oignons verts émincés
1 gousse d'ail dégermée et hachée finement
180 ml de jus d'orange
125 mlbouillon de poulet
10 mlvinaigre de vin blanc
15 mlromarin frais haché ou 5 ml de romarin séché
Préparation
Pour préparer votre poulet aux oranges et au romarin :
Faites sauter le poulet dans l’huile à feu moyen-vif, environ 5 à 10 minutes.
Assaisonnez puis transférez le poulet dans une assiette. Réduisez le feu à moyen-vif.
Ajoutez l’huile et faites sauter les oignons et l’ail environ 1 minute. Mouillez avec le jus d’orange et le bouillon de poulet. Laissez réduire de moitié, soit environ 6 minutes.
Ajoutez le poulet, cuisez à feu doux, environ 4 minutes. Cuisez jusqu’à ce que le jus de cuisson qui s’écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F).
Ajoutez à la sauce le vinaigre de vin blanc et le romarin frais haché ou le romarin séché.
Vous pouvez servir votre poulet a l’orange et au romarin avec des pates ou du riz.
