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Poulet aux olives

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Facile ◷ 50 min ♙ 6
Poulet aux olives

Ingrédients

  • ½ verre d' huile d'olive (verre normal)
  • sel
  • poivre
  • 2 oignons
  • 6 cuisses de poulet
  • 3 gousses ail
  • 150 g câpres (en petits bocaux)
  • 250 g olives vertes (dénoyautées)
  • 300 g champignons frais (facultatif) de Paris
  • 1 cuillère à soupe margarine
  • 1 bouquet garni (thym et laurier)

Préparation

  1. Faire revenir tous les morceaux de poulet, avec l'huile d'olive et la margarine. Il faut que ces morceaux soient bien dorés de toutes parts.
  2. Pendant ce temps, rincer et faire égoutter dans une passoire, les olives et les câpres.
  3. Eplucher les champignons, et les couper en lamelles (pas trop fines).
  4. Peler les oignons et l'ail.
  5. Couper en lamelles pour les premiers, et en quatre pour les seconds (ôter le germe central de l'ail, cela facilite la digestion).
  6. Les jeter dans la cocotte où se trouve le poulet. Laisser 5 min, en tournant pour bien incorporer.
  7. Ajouter les olives, les câpres, les champignons et le bouquet garni.
  8. Bien mélanger le tout. Saler et poivrer.
  9. Recouvrir la cocotte d'un couvercle, mais laisser un petit espace d'air.
  10. Laisser sur feu très doux, pendant 30 à 35 min, en venant régulièrement soulever (délicatement), le poulet et ses ingrédients.