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Poulet aux olives et coriandre

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Facile ◷ 45 min ♙ 4
Poulet aux olives et coriandre

Ingrédients

  • huile d'olive
  • 2 oignons
  • coriandre moulue
  • fond de veau
  • 4 cuisses de poulet
  • 1 bocal olives vertes dénoyautées piquantes
  • 2 gousses ail
  • ail en poudre
  • 20 cl vin blanc (facultatif)

Préparation

  1. Émincer les oignons et les deux gousses d'ail.
  2. Dégraisser le poulet et enlever la peau.
  3. Dans un faitout, faire revenir 3 min les oignons et l'ail dans l'huile d'olive.
  4. Ajouter le poulet et le laisser dorer. Saler, poivrer.
  5. Une fois que le poulet est doré, ajouter un peu d'eau et 2 cuillères à café de fond de veau.
  6. Ajouter le bocal d'olive avec son jus.
  7. Verser le vin blanc dans la préparation.
  8. Laisser mijoter, à mi-cuisson, ajouter la coriandre généreusement, ainsi que l'ail en poudre.
  9. Une fois que le poulet est bien cuit et que son accompagnement a bien fondu, c'est prêt !