Dans une sauteuse, faire revenir l'échalote émincée dans un peu d'huile d'olive. Une fois dorée, ajouter le bouillon cube en miettes et mouiller avec un peu d'eau. Laisser évaporer à feu moyen.
Ajouter ensuite les morceaux de poulet et faire dorer. Ajouter les pêches en tranches ( conserver le sirop ).
Après 10 min environ mettre le sirop et laisser encore 5 min sur feu vif.
Baisser le feu, ajouter la crème liquide et faire réduire légèrement la sauce.
