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Poulet aux pruneaux, raisins secs et lait de coco

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Très facile ◷ 50 min ♙ 4
Poulet aux pruneaux, raisins secs et lait de coco

Ingrédients

  • beurre ou huile
  • 5 gingembre frais
  • 1 oignon
  • crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe curry en poudre
  • 4 filets de poulet
  • 40 cl lait de coco
  • 1 pomme
  • 2 gousses ail
  • 12 pruneaux dénoyautés
  • 1 grosse poignée panse (gros raisins secs de malaga)

Préparation

  1. Faire revenir le gingembre pelé et émincé avec l'oignon et les deux gousses d'ail sans laisser dorer.
  2. Ajouter le poulet coupé en bande minces. Lorsque le poulet est rigide, ajouter les deux boites de lait de coco (éventuellement la crème, 3 à 4 cuillères à soupe), les pruneaux, les raisins, les morceaux de pomme (épluchée et coupée en tranches fines), et le curry.
  3. Faire mijoter doucement environ 30 minutes.