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Poulet aux raisins secs et au roquefort

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Très facile ◷ 1h05 ♙ 4
Poulet aux raisins secs et au roquefort

Ingrédients

  • sel
  • 30 g beurre
  • poivre
  • 10 cl crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe huile
  • 1 poulet de 1,5 kg
  • 100 g raisins secs
  • 60 g roquefort
  • 1 oeuf
  • 50 g pains rassis
  • 20 cl vin blanc sec
  • 10 cl lait

Préparation

  1. Faîtes tremper les raisins secs dans un bol d'eau chaude au moins 30 min.
  2. Emiettez le fromage, mélangez-le avec l'oeuf et la moitié des raisins secs.
  3. Ajoutez la mie de pain trempée dans le lait.
  4. Garnissez le poulet de cette farce et fermez l'ouverture. Salez et poivrez-le, puis faites-le dorer dans une cocotte avec le beurre et l'huile chauds.
  5. Mouillez avec le vin blanc et 1 verre d'eau, rajoutez les raisins secs restants égouttés et couvrez.
  6. Laissez mijoter 45 min à feu moyen.
  7. Une fois le poulet cuit, retirez-le de la cocotte et découpez-le.
  8. Délayez la crème dans la sauce, fouettez quelques instants et nappez le poulet de sauce.
  9. Accompagnez de pommes noisettes, purée de carottes ou riz créole tout simplement.