Poulet basquaise à la cocotte
Ingrédients
- 4 cuillères d' huile d'olive
- sel
- 20 g beurre
- poivre
- 2 oignons
- 1 feuille de laurier
- 1 branche thym
- 700 g tomates
- 700 g poivrons (rouges et verts)
- 1 poulet d'1,2 kg découpé en morceaux
- 4 gousses ail
- 70 g olives noires
- 2 feuilles sauge
- 2 cuillères de paprika doux
Préparation
- Faites chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte.
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Faites-y dorer les morceaux de poulet salés et poivrés.
- Saupoudrez de paprika et ajoutez les les oignons et l'ail finement hachés.
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Laissez blondir à feu doux.
- Ajoutez ensuite les tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux, et les poivrons coupés en lanières.
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Déposez les herbes et laissez mijoter 45 minutes à feu doux.
- Couvrez la cocotte et poursuivez la cuisson 40 min toujours à feu doux.
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Rajoutez les olives dans la cocotte, mélangez et servez.
