Mettre au four les poivrons à griller – Dès que la peau commence à gonfler les sortir du four, les peler et les découper en lamelles.
Découper les blancs de poulet en gros morceaux. Emincer les oignons. Hacher l’ail.
Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle. Faire blanchir le poulet.
Dès que le poulet est blanchi le réserver dans un saladier.
Faire revenir les oignons, l’ail et les lardons.
Dès que tout est cuit incorporer le poulet, le piment d’Espelette, poivrer et saler selon votre goût, bien mélanger et laisser revenir deux trois minutes.
Mettre les tomates pelées, le Pastis et recouvrir d’eau, environ 20 cl.
Incorporer les poivrons et disposer votre jambon dessus.
