Dans une poêle anti-adhésive, faites dorer les dés avec 1 cuillère à soupe d’huile. Vous pouvez aussi ajouter un peu d’eau ou du lait de coco pour la fin de cuisson.
Réservez.
Coupez les escalopes de poulet en petits morceaux.
Faites-les dorer dans un pôele anti-adhésive avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez à votre convenance.
Ajoutez le lait de coco, le poivron, les oignons cuits et la boîte de tomates concentrées.
Mélangez et laissez cuire à feux doux pendant 5 à 7 min en surveillant.
Avant de servir, ajoutez à la préparation de la noix de coco râpée.
