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Poulet coco coriandre

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Facile ◷ 30 min ♙ 2
Poulet coco coriandre

Ingrédients

  • 5 cl huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 4 brins coriandre fraîche
  • 1 cuillère à café gingembre frais râpé
  • 2 escalopes de poulet coupées en dés
  • 4 champignons de Paris émincés
  • 20 cl lait de coco
  • 10 cl crème fraîche liquide
  • 1 gousse ail
  • ½ verre de jus de citron vert

Préparation

  1. Epluchez, dégermez et hachez l'ail. Dans un wok, versez l'équivalent de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  2. Faites revenir l'ail à feu moyen pendant 1 minute.
  3. Ajoutez le poulet coupé en dés et laissez-le cuire à feu doux.
  4. Salez, poivrez.
  5. Ajoutez le jus d'un demi citron vert, le gingembre râpé et les feuilles de coriandre hachées grossièrement.
  6. Ajoutez ensuite le lait de coco et 10 cl de crème fraîche.
  7. Au bout d'1 minute ajoutez les champignons coupés en petits morceaux. Remuez.
  8. Baissez le feu au minimum et couvrez votre poêle. Laissez mijoter 5 minutes.
  9. Eteignez le feu et laissez reposer pendant au moins 15 minutes : cela permet à la viande de s'imprégner des arômes sans marinade préalable.
  10. Au moment de servir, faites réchauffer à feu vif. Photo de l’étape 10