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Poulet croustillant épicé

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Facile ◷ 50 min ♙ 4
Poulet croustillant épicé

Ingrédients

Pour la marinade

  • 1 cuillère à soupe gingembre
  • 1 oignon émincé
  • 2 cuillères à soupe huile
  • 2 cuillères à soupe harissa
  • 1 cuillère à soupe piment
  • 1 cuillère à soupe paprika doux
  • 1 gousse ail
  • 1 cuillère à soupe jus de citron

Pour le mélange de farine assaisonnée

  • sel
  • poivre noir
  • 1 cuillère à soupe thym
  • farine
  • 1 cuillère à soupe piment de Cayenne moulu
  • 1 cuillère à soupe paprika
  • 1 cuillère à soupe épices pour tajine
  • 2 oeufs battus
  • 400 g escalopes de poulet ou chicken wings crues (ailes de poulet)

Pour la panure

  • corn flakes nature écrasés (attention ! pas en poudre)
  • 4 cuillères à soupe chapelure ou 5 biscottes passées au mixeur

Préparation

  1. Découper le poulet en lamelles.
  2. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
  3. Préparer la marinade et y incorporer le poulet. Réserver pendant 10 min.
  4. Plonger les morceaux de poulet d'abord dans les œufs battus puis la panure (répéter l'opération 2 fois pour une croûte bien épaisse), puis légèrement dans la farine assaisonnée.
  5. Mettre le poulet au four préchauffé pour le précuire de 10 à 20 min selon les morceaux de poulet que vous avez choisis.
  6. Une fois cuits, plongez-les dans l'huile bouillante quelques minutes pour qu'ils soient dorés et croustillants.