Versez l’eau dans le bol du Thermomix et ajoutez-y la levure. Faites chauffer à 37°C pendant 3 minutes en vitesse 1. Versez ensuite la farine préalablement tamisée ainsi que la semoule et le sel à votre convenance.
Lancez le Thermomix en mode “Pétrin” durant 8 minutes. Sortez la pâte et travaillez-la sur un plan de travail propre, légèrement farine. Formez 4 à 6 boules (selon la taille que vous souhaitez pour vos batbouts) et déposez-les sur un papier cuisson.
Recouvrez d’un torchon propre et laissez la pâte lever durant 1h30. Aplatissez ensuite chaque boule avec un rouleau.
Faites chauffer une poêle antiadhésive sans matière grasse. Déposez les disques de pâtes et laissez cuire jusqu’à ce que de petites bulles apparaissent et que le batbouts commencent à gonfler. Retourner et faites cuire l’autre face durant un temps similaire.
Laissez tiédir ou refroidir complètement avant d’utiliser nature ou farci.
