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Poulet de l'olivier

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◷ 5 min ♨ 50 min
Poulet de l'olivier

Ingrédients

  • 1 rôti de cuisses désossées (500 g / 1 lb)
  • 45 ml(3 c. à table) beurre ou huile végétale
  • 80 ml(1/3 tasse) oignons hachés
  • 125 ml(1/2 tasse) olives vertes dénoyautées
  • 125 ml(1/2 tasse) jus d'olive
  • 60 ml(1/4 tasse) vin blanc ou bouillon de poulet
  • 45 ml(3 c. à table) p,te de tomate
  • 1 feuille de laurier
  • 5 ml(1 c. à thé) thym
  • 3 ml(1/2 c. à thé) poivre
  • 2 gousses d'ail dégermées, hachées

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF).
  2. Fondre le beurre dans un plat allant au four sur le feu. Faire revenir le rôti, avec les oignons, afin qu’il soit bien doré de chaque côté.
  3. Ajouter tous les autres ingrédients, porter à ébullition sur le feu. Cuire au four environ 50 minutes c’est-à-dire jusqu’à ce que le jus de cuisson qui s’écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F). Arroser souvent durant la cuisson.
  4. Servir sur un lit de p,te fraîche aux épinards ou nature avec un peu de beurre