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Poulet dijonnais doré au comté

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◷ 15 min ♨ 30 min ♙ 4 personnes
Poulet dijonnais doré au comté

Ingrédients

  • 1 poulet de bresse
  • 1 jet de cognac
  • 1 cuillère(s) à caféde paprika
  • 1 verre(s)et demi de vin blanc sec
  • 3 grosses cuillérées de crème
  • 1 cuillère de moutarde à l'ancienne et classique
  • 120 g gruyère
  • chapelure

Préparation

  1. Faire revenir les morceaux de poulet, salés, farinés (jeter la graisse rendue)
  2. Flamber le poulet au cognac
  3. Ajouter paprika, vin blanc, crème, gruyère et faire mijoter sans bouillir 25 mn environ
  4. Ajouter la moutarde à la sauce.
  5. Disposer le poulet dans un plat, napper de sauce, recouvrir de chapelure et de gruyère et finir de faire gratiner au four.