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Poulet en croûte de romarin

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Facile ◷ 15 min ♨ 60 min ♙ 6 personnes
Poulet en croûte de romarin

Ingrédients

  • 1 beau poulet élevé en plein air
  • 150 g de pain sec
  • 80 g de beurre demi-sel
  • 2 branches de romarin
  • 2 gousses d'ail
  • 2échalotes
  • 1 cuillère(s) à caféde mignonnette de poivre

Préparation

  1. Gardez les épines de romarin.
  2. Epluchez et hachez finement l’ail et les échalotes.
  3. Mixez le beurre avec le pain, ajoutez tous les ingrédients.
  4. Recouvrez délicatement le poulet avec cette pâte. Enfournez-le à th. 5-6/160° pendant 1 h. La croûte devient alors croustillante, et le poulet va garder tout son mœlleux.