Couper les poivrons en lamelles fines, puis émincer les oignons.
Les faire revenir dans une poêle, avec peu d'huile, jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
Couper le poulet en petits morceaux.
Une fois poivrons et oignons cuits, les retirer de la poêle.
Rajouter un peu d'huile, et y faire cuire ensuite le poulet.
Quand le poulet est presque cuit, verser le jus de citron, et rajouter de suite les poivrons, les oignons, les épices mexicaines et la crème fraîche; assaisonner. Laisser mijoter à feu doux 5 min.
Servir à l'assiette, en commencant par mettre quelques feuilles de salade, puis une poignée de frites; ensuite la préparation, puis 2 ou 3 rondelles de bûche de chèvre en tout dernier.
Pour ceux qui aiment le guacamole, vous pouvez en servir dans un ramequin à côté.
