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Poulet épicé à la citronnelle

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Très facile ◷ 5 min ♨ 40 min
Poulet épicé à la citronnelle

Ingrédients

  • * 500 g de blanc de poulet émincé.
  • * 1 cuillère(s) à soupe d'huile végétale.
  • * 2 cuillère(s) à soupe de jus de citron vert.
  • * 2 cuillère(s) à soupe de sauce de poisson
  • * 2 cuillère(s) à soupe de cœur de b,ton de citronnelle très finement émincé.
  • * 1 cuillère(s) à soupe d'échalote émincée.
  • * 2 cuillère(s) à soupe d'oignon rouge émincé.
  • * 1 cuillère(s) à soupe d'oignon de printemps (vert) émincé.
  • * 2 gousses d'ail finement émincées.
  • * 1 cuillère(s) à café de piments séchés et concassés.
  • * 2 cuillère(s) à soupe de bouillon de volaille
  • * 1 cuillère(s) à soupe de piments rouges frais et finement émincés.
  • * 1 cuillère(s) à café de sucre
  • * 2 feuilles de bergamote très finement émincées.

Préparation

  1. * Mélanger le jus de citron vert et la sauce de poisson. Ajouter le poulet, mélanger et laisser mariner au moins une heure.
  2. * Chauffer l’huile à feu moyen dans un wok.
  3. * Ajouter les échalotes, les oignons rouges, l’ail, les piments séchés et la citronnelle.
  4. * Laisser cuire en mélangeant jusqu’à ce que les parfums se dégagent (environ 3 à 4 minutes).
  5. * Ajouter le poulet avec la marinade, et faire frire jusqu’à ce que le poulet commence à brunir.
  6. * Ajouter le reste des ingrédients et laisser encore cuire 3 minutes.