Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu vif et y faire dorer le poulet environ 5 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet, la sauce aux huîtres, la sauce de poisson, le sel, une pointe de piment et le paprika. Faire cuire 2 à 3 minutes. Verser dans un plat allant au four, couvrir et faire cuire 30minutes c’est-à-dire jusqu’à ce que le jus de cuisson qui s’écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C .
Ajouter le basilic, les poivrons et poursuivre la cuisson, à découvert, 5minutes. Servir avec du riz vapeur.
