2 demi-poitrines ou 8 hauts de cuisse de poulet désossés (environ 500 g )
2 citrons
1 pomme de terre, coupée en julienne
3 carottes coupées en julienne
1 courgette coupée en julienne
10 ml(2 c. à thé) thym frais haché
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Couper 4 morceaux de papier d’aluminium de 25 cm de large. Déposer une poitrine de poulet sur chaque morceau.
- Couper un citron en 8 tranches minces. Déposer 2 tranches sur chaque poitrines de poulet.
- Répartir les légumes entre les poitrines de poulet.
- Râper le zeste du deuxième citron; le parsemer sur les légumes. Extraire le jus du citron et en arroser les légumes. Parsemer de thym, puis assaisonner.
- Plier le papier d’aluminium en faisant un pli double.
- Déposer les papillotes sur une plaque à pâtisserie et faire cuire au four 20 minutes, c’est-à-dire jusqu’à ce que le jus de cuisson qui s’écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C .
