Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle en fonte. Salez et poivrez les cuisses de poulet, puis dorez-les pendant 5 mn de chaque côté. Réservez dans la poêle.
Rincez et coupez le citron et 1 orange en tranches très fines (0,5 cm).
Placez le beurre et les tranches d’agrumes dans une poêle. Faites-les dorer pendant 2-3 mn de chaque côté. Ajoutez-les au poulet. Mettez les pâtes et l’ail émincé dans la poêle vide. Mélangez et faites revenir pendant 3-4 mn. Versez le vin et mélangez.
Râpez le zeste de la seconde orange puis pressez-la. Ajoutez le jus d’orange dans la poêle, puis versez-y le bouillon et faites frémir le tout pendant 4-5 mn. Placez le poulet et les tranches d’agrumes sur les pâtes. Enfournez la poêle pendant 20 mn.
Parsemez de brins d’aneth et du zeste d’orange, avant de servir le poulet.
