500 g de blanc de poulet précuit et haché grossièrement.
3 cuillère(s) à soupe d'échalotes finement émincées.
2 cuillère(s) à soupe de gingembre frais haché.
2 cuillère(s) à soupe de sauce de poisson
2 cuillère(s) à soupe de sucre
3 cuillère(s) à soupe de noix de coco r,pée.
4 cuillère(s) à soupe de jus de citron vert.
petits piments rouges à volonté (selon le goût).
1 salade verte.
3 cuillère(s) à soupe d'huile d'arachides.
Préparation
La recette :
- Dans un wok, faire griller la noix de coco r,pée à sec jusqu’à l’obtention d’une jolie couleur blonde.
- Dans un plat, mélanger le poulet avec l’échalote, le gingembre, le sucre, la noix de coco, le jus de citron vert, la sauce de poisson et le piment ciselé.
- Chauffer un peu d’huile dans une poêle et faire revenir le mélange.
- Poursuivre la cuisson en remuant de temps à autre pendant 20 minutes.
- Laver et effeuiller la salade.
- Disposer le poulet au milieu d’un plat de service et l’entourer de feuilles de salade.
- Déguster en prélevant des bouchées de poulet à l’aide des feuilles de salade.
NB : ce plat est un peu sec de consistance. Vous pouvez l’accompagner de sauce aux piments (Phik Nam Pla) ou de sauce au concombre.
