1 cuillère(s) à soupe de pâte de piment (gochujang)
3 cuillère(s) à soupe de ketchup
2 cuillère(s) à soupe de miel
1 cuillère(s) à soupe de sauce soja
Préparation
Pelez et hachez les gousses d’ail et le gingembre. Coupez le poulet en morceaux et faites-le macérer avec l’ail et le gingembre, du sel et du poivre.
Réalisez une panure avec la farine, la fécule et l’eau. Cet appareil doit rester épais, il ne doit pas être liquide. Roulez les morceaux de poulet dans la panure et faites-les frire 3 mn dans l’huile de friture chauffée à 180°, quelques morceaux à la fois. Égouttez-les, puis renouvelez l’opération pour plus de croustillant.
Faites chauffer tous les ingrédients de la sauce dans une poêle jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène et nappante. Plongez les fritures de poulet dans cette sauce pour bien les enrober. Parsemez de cacahuètes concassées et dégustez bien chaud.
