⅓ cuillère à café de piment de Cayenne en poudre (selon goût)
800 g blancs de poulet en dés
4 gousses ail
65 cl eau tiède
1 cuillère à café curcuma en poudre
1 cuillère de café de sel
1 cuillère à café paprika doux
Préparation
Couper le blanc de poulet en dés et réserver à part.
Émincer les oignons, faire chauffer l'huile dans une casserole, un faitout ou une poêle, y mettre les oignons, l'ail pressé, le gingembre et la moitié du sel, faire blondir les oignons environ 3 à 5 min.
Ajouter le reste des épices et laisser chauffer en remuant environ 2 min à feu moyen.
Une fois les oignons bien colorés par les épices, incorporer les dés de blanc de poulet et remuer à l'aide d'une cuillère en bois à feu moyen environ 5 min.
Ajouter l'eau tiède, en versant sur les cotés de la poêle, à hauteur du poulet, emmener à ébullition et couvrir à feu doux pendant 30 min.
S'il reste trop de liquide à la fin de la cuisson, ouvrir le couvercle et laisser cuire à feu doux à découvert jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse.
Enfin, incorporer la crème fraiche et remuer pendant 3 min à feu moyen.
