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Poulet juteux en croûte de sel
Très facile ◷ 1h20 ♙ 6
Ingrédients
- 1 kg gros sel
- 600 g farine
- 1 poulet fermier d'1,8 kg à 2 kg
- 12 blancs d'oeuf
- Fines herbes séchées, laurier, thym, romarin
Préparation
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Travailler le sel, les blancs d'oeufs, la farine et les herbes (soyez généreux) jusqu'à l'obtention d'une pâte.
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Rajouter de l'eau si nécessaire.
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Enfermer le poulet dans cette pâte et le mettre dans un plat à four.
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Faire cuire au four à 220°C (thermostat 7-8) pendant 1 h 15.
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Pour servir, cassez la croûte et découpez le poulet, il sera bien tendre, juteux et parfumé.
