Pour commencer, couper le poulet en petits dés et les mettre dans un saladier.
Ajouter l'ensemble des épices, l'ail, l'huile d'olive, le sel et poivre et le jus d'orange. Bien mélanger.
Une fois le mélange effectué, filmer le saladier, et laisser mariner pendant 30 minutes.
Après le temps de marinade, verser le contenu du saladier dans une poêle chaude. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de matière grasse.
Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe bien le poulet. Au moment de la cuisson, vous pouvez ajouter un peu de sucre pour contrebalancer l'acidité de l'orange.
