Dans un cul-de-poule, versez la farine de pois chiche. Ajoutez l’ail pelé et haché, le gingembre pelé et râpé, la coriandre, le cumin, le curry et 1 c. à café de sel. Ajoutez 27 cl d’eau et mélangez bien.
Épluchez la patate douce et l’oignon, taillez-les en rondelles de 1/2 cm d’épaisseur.
Trempez tous les légumes et les oignons dans la pâte à beignets. Faites frire 3 à 4 mn. Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.
