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Poulet rôti au miel, citron et épices

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Facile ◷ 15 min ♨ 60 min ♙ 4 personnes
Poulet rôti au miel, citron et épices

Ingrédients

  • 1 poulet fermier
  • 800 g de rattes du Touquet
  • 1 citron jaune bio
  • 2 cm de gingembre frais
  • 1 belle gousse d'ail
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 30 g de miel liquide (acacia, toutes fleurs ou romarin)
  • 1 cuillère(s) à caféde cannelle en poudre
  • 1 cuillère(s) à caféd'anis vert en poudre

Préparation

  1. Préchauffez le four à 190°/th. 6-7. Prélevez le zeste et le jus de citron. Pelez et râpez le gingembre. Pelez, dégermez et râpez l’ail.
  2. Dans un ramequin, mélangez l’huile d’olive, le miel, le zeste et le jus de citron, le gingembre, l’ail, la cannelle et l’anis vert.
  3. Placez le poulet dans un plat allant au four, badigeonnez-le au pinceau avec l’assaisonnement. Disposez autour de la volaille les pommes de terre entières ou coupées en deux pour les plus grosses. S’il reste de l’assaisonnement, versez-le sur les rattes. Salez et poivrez.
  4. Enfournez 1 h en retournant le poulet à mi-cuisson et en mélangeant les pommes de terre.