Pressez les clémentines. Faites bouillir 5 mn les fruits secs dans leur jus.
Badigeonnez les morceaux de poulet de moutarde, salez et poivrez, mettez-les dans un plat avec les oignons épluchés et émincés, arrosez d’un filet d’huile d’olive et glissez le plat dans le four pendant 15 mn.
Ajoutez ensuite les fruits secs et le jus de clémen tine (vous pouvez aussi ajouter quelques feuilles de clémentine) et faites cuire encore 30 mn.
