Poulet rôti au thym et à l'ail sauce vin rouge

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).
2. Saler légèrement l'intérieur du poulet, puis le faire blanchir quelques secondes dans une casserole d'eau salée. Bien le séchez et réserver.
3. Prendre une cocotte puis y ajouter un filet d'huile d'olive, le thym et l'ail.
4. Placer la cocotte sur une plaque chauffante et attendre que l'ail et le thym rissolent. Y faire saisir le poulet sur ses deux cuisses.
5. Une fois que les deux cotés du poulet sont bien colorés de manière uniforme, le placer sure le dos et enfourner pendant 1h10, sans le retourner.
6. Une fois cuit, laisser reposer pendant 10 à 15 minutes sur une planche à découper.
7. Reprendre la cocotte avec encore les sucs, l'huile, le thym et l'ail dedans. La placer sur une plaque, feu vif.
8. Ajouter le vin rouge et le beurre, puis faire réduire jusqu'à avoir un mélange sirupeux.
9. Une fois la sauce prête, la passer au chinois et server !