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Poulet satay comme à bali

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Facile ◷ 1h20 ♙ 8
Poulet satay comme à bali

Ingrédients

  • 20 g gingembre frais coupé en petits morceaux
  • 2 cuillères à café huile d'arachide
  • 2 cuillères à café sucre roux
  • 2 bâtons de citronnelle coupés en petits tronçons
  • 1 poignée cacahuètes natures
  • 3 cuillères à café curcuma
  • 3 gousses ail
  • 3 cuillères à café nuoc mam
  • 8 cuillères à soupe beurre de cacahuètes classique
  • sel
  • 20 g gingembre frais en petits morceaux
  • ½ cuillère à café de chili en poudre
  • 2 cuillères à café sucre roux
  • 2 gousses ail
  • 25 cl lait de coco
  • 1 bouquet coriandre fraîche
  • riz basmati pour l'accompagnement
  • 800 g filets de poulet

Préparation

  1. Marinade : Mixer ensemble gingembre, citronnelle et ail.
  2. Ajouter curcuma, sucre, huile, nunc mam et sel.
  3. Couper les filets de poulet en morceaux. Mélanger minutieusement à la marinade, filmer et laisser reposer 2 heures au frigidaire.
  4. Sauce satay : Mixer ensemble le gingembre, l'ail et les cacahuètes.
  5. Mettre dans une casserole, ajouter le beurre de cacahuètes, le sucre, le lait, la poudre de chili. Porter à ébullition sans jamais arrêter de mélanger. Puis réserver.
  6. Faire cuire le poulet et sa marinade dans une poêle sur feu vif.
  7. Faire cuire le riz.
  8. Au moment de servir, redonner un coup de chaud à la sauce. Parsemer de coriandre fraiche ciselée et déguster.