Dans une casserole d’eau bouillante salée, plongez les champignons 1 minute. Égouttez. Réservez dans un bol.
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de lime, le zeste et la coriandre. Salez et poivrez. Mélangez et versez sur les champignons. Réfrigérez 1 heure.
Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile. Ajoutez les lanières de poulet et faites revenir jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Versez le jus d’orange et faites réduire de moitié. Ajoutez les dés de mangue et le mélange de champignons. Mélangez bien.
