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Poulet soleil (aux poivrons)

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Facile ◷ 55 min ♙ 4
Poulet soleil (aux poivrons)

Ingrédients

  • 1 filet huile d'olive
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 2 carottes
  • 3 poivrons (rouge, jaune, orange)
  • 400 g tomates concassées en boîte
  • 800 g poulets en morceaux (par exemple 1 pilon + 1 haut de cuisse par personne)
  • 2 gousses ail
  • 2 échalotes

Préparation

  1. Salez et poivrez les morceaux de poulet avec la peau puis faites les revenir dans 2 cs. d’huile d’olive pendant une dizaine de minutes pour les colorer sur toutes les faces. Réservez.
  2. Hachez finement l’ail et les échalotes.
  3. Coupez les poivrons en rondelles pas trop épaisses en prenant soin d’éliminer la membrane blanche et les graines. Photo de l’étape 3
  4. Détaillez les carottes épluchées en rondelles assez minces.
  5. Dans la même sauteuse ou poêle (nettoyée avec un papier de cuisine) faites revenir les poivrons et les carottes dans 2 cs. d’huile et salez ; au bout de 5 minutes ajoutez l’ail et les échalotes et laisser cuire encore 10 minutes à feu doux avec un couvercle en remuant délicatement de temps à autres. Photo de l’étape 5
  6. Ajoutez ensuite les morceaux de poulet et la boîte de tomates dans la sauteuse ; poursuivez la cuisson à feux doux, couvert encore une vingtaine de minutes jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
  7. Servez avec par exemple un riz safrané ou des macaronis courts. Photo de l’étape 7