Coupez le poulet en huit morceaux et retirez-en la peau.
Mélangez le yaourt, la poudre pour tandoori, le jus de citron et l’huile. Salez légèrement et enduisez les morceaux de poulet de ce mélange. Laissez reposer 12 h, en les retournant plusieurs fois.
Allumez le four à 180 °C (th. 6). Mettez les morceaux de poulet dans un grand plat et glissez au four pour 40 mn. Retournez les morceaux à mi-cuisson. En toute fin de cuisson, vous pouvez les faire légèrement dorer sous le gril du four.
Servez chaud, accompagné d’un riz pilaf aux lentilles corail, de mangue fraîche et d’un lassi : mettez dans un blender 2 yaourts, une petite noisette de gingembre et du sel. Ajoutez la même quantité d’eau et mixez. Vous pouvez varier les parfums : coriandre, mangue…
