épices en poudre : 1 cc Paprika, 3 cc curcuma, 1 cc de coriandre
2 gousses ail
1 morceau gingembre frais
1 oignon rouge
coriandre fraîche
1 chou-fleur
2 yaourts à la grecque
2 citrons
huile végétale
sel
Préparation
Couper les filets en gros morceaux.
Mélanger les 2 yaourts veloutés avec l’ail en purée et le gingembre râpé (en quantité égale), 1cc de paprika, 1 cc de curcuma, 1 cc de coriandre. Ajouter 1 c à soupe d’huile végétale et saler.
Mélanger avec le poulet et laisser les morceaux de poulet mariner pendant 1 à 2h.
Sur un pic à brochettes, alterner les morceaux de poulet et des lamelles d’oignons rouge. Placer sur la plaque de cuisson.
Couper le chou fleur en gros morceaux, et garder les feuilles, mélanger 2 c à soupe d’huile avec 2 cc de curcuma, badigeonner le chou-fleur, et placer sur la plaque de cuisson à côté des brochettes.
Cuire à 180°C pendant 25 minutes.
Laver et bien sécher la coriandre et mettre les feuilles émincées de côté.
Mixer les tiges de coriandre avec les yaourts à la grecque, le jus d’un citron, un peu de gingembre frais et saler, puis placer au frais une heure.
