Préparez la marinade. Épluchez et réduisez en purée l’ail et l’oignon. Mélangez-les bien avec le yaourt, le gingembre, le piment, le cumin et la coriandre. Ajoutez le sel et le jus de citron.
Coupez les blancs de poulet en dés (3 cm). Mettez-les dans la marinade. Laissez reposer 30 mn.
Tranchez en quartiers, pendant ce temps, l’oignon rouge et la tomate. Rincez les feuilles de salade.
Passez rapidement sous l’eau des pics à brochette puis enfilez dessus des morceaux de poulet en alternant avec des quartiers de tomates et d’oignon. Réservez quelques légumes.
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites griller les brochettes 3 mn de chaque côté ou mettez-les au four préchauffé à 200 °C (th. 6-7).
Servez les brochettes de poulet tikka sur un lit de salade verte avec les quartiers d’oignon et de tomates restants.
