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Poulet thaï au curry rouge et lait de coco

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Facile ◷ 2h ♙ 4
Poulet thaï au curry rouge et lait de coco

Ingrédients

  • sel
  • 1 pincée poivre
  • 1 oignon haché
  • 1 cuillère à soupe huile d'arachide
  • 4 aubergines thaïlandaises coupées en 4 morceaux
  • 4 gousses ail hachées
  • 20 cl lait de coco
  • 2 cuillères à soupe pâte de curry rouge ou 1 pour les plus sensibles
  • 500 g filets de poulet émincé ou 600 g pour les gourmands
  • 2 cuillères à café sauce nuoc mam (sauce de poisson)
  • 1 bouquet basilic thaïlandais ou français
  • 4 feuilles citrons ou à défaut le zeste d'un citron vert

Préparation

  1. Faites revenir dans un wok l'oignon haché et les 4 gousses d'ail hachées dans un filet d'huile d'arachide.
  2. Ajoutez à cela de la pâte de curry rouge (2 cuillères à soupe) et remuez le tout.
  3. Ajoutez 500 g ou 600 pour les gourmands de filet de poulet émincé et faites bien revenir le tout afin que les émincés prennent une couleur rouge. Photo de l’étape 3
  4. Ajoutez une brique de lait de coco de 20 cl, 2 cuillères à café de sauce nuoc nam (sauce de poisson), le sel et le poivre et remuez le tout.
  5. Pour la touche finale au goût, ajoutez les aubergines thaïlandaises, une bonne poignée de basilic thaï, et les feuilles de citronnelle.
  6. Réajustez le plat à votre goût et laissez mijoter à feux doux 1h30, servez avec du riz thaï et bon appétit Photo de l’étape 6