Dans un bol, mélanger la moutarde et le miel. Dans un autre bol, combiner le poulet, la moitié du mélange de moutarde et de miel, la chapelure et l’origan. Assaisonner. Bien mélanger.
Façonner cette préparation en 4 galettes.
Faire chauffer une poêle. Ajouter l’huile et faire cuire la viande à feu moyen-vif, de 5 à 7 minutes de chaque côté.
Servir sur quatre demi-pains kaiser ou à hamburger, verser le reste du mélange de moutarde et de miel, ajouter une tranche de tomate, quelques rondelles d’oignon et des pousses de pois mange-tout. Couvrir ensuite de l’autre demi-pain et servir aussitôt.
